Блогът на д-р Герев

Храните, съдържащи много захар имат подобен на опиат ефект върху тялото и мозъка и водят до зависимост. Макар и привидно противоречиви, за този факт има поредица от доказателства. Зависимостите от храни могат да доведат до тежки последици за здравето ни - затлъстяване, проблеми със съня, раздразнителност и други промени в психиката, включително депресия.В изследване, публикувано през 2009 г. в изданието Journal of Nutrition, изследователите се опитвали да докажат дали храните, богати на захар  имат различен ефект върху мозъка в сравнение с други храни, съдържащи по-малко захар. Направените опити показали, че неконтролируемата консумация на захар  има подобен на опиатите ефект върху мозъка. Той силно напомня този от употребата на психотропни вещества.Захарта, както много други ободряващи и пристрастяващи вещества, карат мозъка да произвежда допамин – хормон, който в голяма степен е отговорен за доброто ни настроение. Според изследване, публикувано през 2005 г. в списание Neuroscience, редовната консумация на мазни храни и такива, съдържащи много захар се свързва със системното произвеждане на определена доза допамин, подобна на реакцията на мозъка към опиатите.Неконтролируемото ядене на храни с много захар се отразява на мозъка в зоните, отговорни за наградите, ученето, мотивацията и паметта. Освобождаването на допамин след консумацията на захар или нещо мазно включва награждаващите механизми в мозъка. Това ни кара да се чувстваме добре и да определяме такава храна като „особено приятна”. По сходен начин мозъкът реагира и на вещества като хероин и кокаин. Признаците за пристрастяване към определена храна, включват обсебване от идеята за храната или постоянно мислене за нея без способност за контрол върху консумацията. Това е в особена степен валидно именно за храните с много  захар. Зависимият от храната ще се опитва да се крие, докато яде - за да избегне задаването на неудобни въпроси от околните. У мнозина се развива и чувство на вина от това че са изяли храната. Ненаситният апетит също може да е симптом на пристрастяването към захарта.